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La mezcla de ingredientes sencillos; tal como el agua, harina, la masa madre y la sal, combinados con el proceso artesanal; completamente diferente al de la “ pizza convencional” permite desarrollar un producto de una calidad única, y de fácil digestión gracias a varios factores característicos:
- El uso de masa madre, cuya fermentación es de 48 horas.
- La Alta hidratación de la masa; 70%.
- Una vez amasada, vuelve a pasar por un proceso de fermentación (unas 8 horas)
El resultado, gracias al amasado manual y de la alta temperatura que alcanza nuestro horno de piedra refractaria; es una masa crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
Nos aseguramos de que la característica burbuja de aire esté presente en todas y cada una de las porciones de nuestra única “Pinsa”.
El aroma y la textura de nuestra Pinsa Romana, se conserva perfectamente y llega a tu mesa como si estuviera recién salida de nuestro horno.
Por todo ello, “La Pinsa» es un producto distinto de todos los demás en el mercado.
Los ingredientes han sido cuidadosamente seleccionados para explotar al máximo la calidad y el sabor de nuestra masa madre: queso en dos cortes y tomate confitado coronan nuestra Pinsa.
¡Esperamos que disfrutéis tanto como hemos disfrutado nosotros creándola!
