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Le mélange d’ingrédients simples; tels que l’eau, la farine, le levain et le sel, combinés au processus artisanal ; Complètement différente de la « pizza conventionnelle » elle permet d’élaborer un produit d’une qualité unique, et facile à digérer grâce à plusieurs facteurs caractéristiques :
- L’utilisation de levain, dont la fermentation est de 48 heures.
- Haute hydratation de la pâte ; 70 %.
- Une fois pétri, il passe à nouveau par un processus de fermentation (environ 8 heures)
Le résultat, grâce au pétrissage manuel et à la haute température atteinte par notre four en pierre réfractaire ; Il est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Nous veillons à ce que la bulle d’air caractéristique soit présente dans chacune des portions de notre unique « Pinsa ».
L’arôme et la texture de notre Pinsa Romana sont parfaitement conservés et arrivent à votre table comme s’ils sortaient de notre four.
Pour toutes ces raisons, « La Pinsa » est un produit différent de tous les autres sur le marché.
Les ingrédients ont été soigneusement sélectionnés pour maximiser la qualité et la saveur de notre levain : fromage en deux coupes et confit de tomates couronnent notre Pinsa.
Nous espérons qu’il vous plaira autant que nous en avons eu à le créer!
