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Le mélange d’ingrédients simples; tels que l’eau, la farine, le levain et le sel, combinés au processus artisanal ; Complètement différente de la “pizza conventionnelle” elle permet d’élaborer un produit d’une qualité unique, et facile à digérer grâce à plusieurs facteurs caractéristiques :
- L’utilisation de levain, dont la fermentation est de 48 heures.
- Haute hydratation de la pâte ; 70 %.
- Une fois pétri, il passe à nouveau par un processus de fermentation (environ 8 heures)
Le résultat, grâce au pétrissage manuel et à la haute température atteinte par notre four en pierre réfractaire ; Il est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Nous veillons à ce que la bulle d’air caractéristique soit présente dans chacune des portions de notre unique “Pinsa”.
L’arôme et la texture de notre Pinsa Romana sont parfaitement conservés et arrivent à votre table comme s’ils sortaient de notre four.
Pour toutes ces raisons, “La Pinsa” est un produit différent de tous les autres sur le marché.
Les ingrédients ont été soigneusement sélectionnés pour maximiser la qualité et la saveur de notre levain : fromage en deux coupes et confit de tomates couronnent notre Pinsa.
Nous espérons qu’il vous plaira autant que nous en avons eu à le créer!
