Base Pinsa Rossa

Il mix di ingredienti semplici; come acqua, farina, lievito madre e sale, uniti al procedimento artigianale; Completamente diversa dalla “pizza convenzionale” permette di sviluppare un prodotto di una qualità unica, e facilmente digeribile grazie a diversi fattori caratteristici:

• L’uso della pasta madre, la cui fermentazione è di 48 ore.
• Elevata idratazione dell’impasto; 70%.
• Una volta impastato, subisce nuovamente un processo di fermentazione (circa 8 ore)

Il risultato, grazie all’impastamento manuale e all’elevata temperatura raggiunta dal nostro forno in pietra refrattaria; è un impasto croccante fuori ma soffice dentro… facciamo in modo che la caratteristica bolla d’aria sia presente in ogni singola porzione della nostra unica “Pinsa”.

L’aroma e la consistenza della nostra Pinsa è perfettamente conservata e arriva sulla vostra tavola come se fosse appena uscita dal nostro forno.

Ideale per aggiungere gli ingredienti che più ti piacciono!