{"id":1029,"date":"2022-03-30T08:53:39","date_gmt":"2022-03-30T08:53:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pannapomodoro.com\/?page_id=1029"},"modified":"2022-05-18T12:44:29","modified_gmt":"2022-05-18T12:44:29","slug":"pinsa-no-pizza","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pannapomodoro.com\/fr\/accueil\/espanol-pinsa-no-es-pizza\/","title":{"rendered":"\u00abPinsa\u00bb n&rsquo;est pas \u00abPizza\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>La pina trouve son origine dans la Rome antique et partage des caract\u00e9ristiques avec un autre classique de la gastronomie italienne comme la pizza. Mais, comme nous le verrons, certaines nuances les diff\u00e9rencient.<\/p>\n<p>Le premier se trouve dans le nom : \u00ab Pinsa \u00bb n&rsquo;est pas \u00ab Pizza \u00bb.<\/p>\n<p>Le terme \u00ab Pinsa \u00bb vient du latin \u00ab pinsere \u00bb qui signifie \u00ab \u00e9craser, presser, \u00e9craser \u00bb, qui est la mani\u00e8re de \u00ab p\u00e9trir \u00bb la p\u00e2te de pinsa lors de sa pr\u00e9paration.<\/p>\n<p>La deuxi\u00e8me diff\u00e9rence avec la pizza appara\u00eet au premier coup d&rsquo;\u0153il : au lieu d&rsquo;\u00eatre ronde, la pina est ovale.<\/p>\n<p><img class=\"size-large wp-image-1129 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Pizza-vs-pinsa-700x467.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p>La fa\u00e7on de la travailler est \u00e9galement diff\u00e9rente de celle de la pizza traditionnelle puisque la p\u00e2te doit \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e longtemps \u00e0 l&rsquo;avance et qu&rsquo;elle doit reposer pendant 48 heures.<br \/>\nEn ayant une fermentation plus longue, il devient plus digeste et acquiert une texture et un parfum particuliers de pina.<\/p>\n<p><strong>Comment fabrique-t-on la Pinsa en Panna &amp; Pomodoro?<\/strong><\/p>\n<p>Notre usine est comme un magasin d&rsquo;\u00e9pingles, mais \u00e0 grande \u00e9chelle : une seule pina na\u00eet de chaque boule de p\u00e2te.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Amasado y presentacio\u0301n de Pinsa Margarita\" width=\"900\" height=\"506\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VJ1l__gDajI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Dans la pr\u00e9paration de notre pina, on utilise un m\u00e9lange de farines, qui n\u00e9cessite une plus grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau et une p\u00e2te m\u00e8re \u00e9galement appel\u00e9e \u00ab\u00a0Biga\u00a0\u00bb, qui apportera consistance et saveur. Il atteindra ses 48 heures de fermentation puis il sera coup\u00e9 et \u00e9tir\u00e9 manuellement.<\/p>\n<p>Nous utilisons un four en pierre r\u00e9fractaire pour pr\u00e9cuire la p\u00e2te, dans lequel nous veillons \u00e0 ce que la partie inf\u00e9rieure reste croustillante. Vous donnerez la derni\u00e8re touche de cuisine \u00e0 la maison avec votre four.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" width=\"700\" height=\"383\" class=\"size-large wp-image-1291 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/corte-pinsa-1-700x383.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/corte-pinsa-1-700x383.jpg 700w, https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/corte-pinsa-1-250x137.jpg 250w, https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/corte-pinsa-1-768x420.jpg 768w, https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/corte-pinsa-1-1536x841.jpg 1536w, https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/corte-pinsa-1-2048x1121.jpg 2048w, https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/corte-pinsa-1-120x66.jpg 120w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Que ce soit avec nos diff\u00e9rentes Pinsas romaines : Margarita, Pepperoni, Ib\u00e9rica, Natura, et nos Bases La Blanca Pinsa et La Roja Bases Pinsa \u00e0 la sauce tomate (o\u00f9 vous ajoutez les ingr\u00e9dients que vous aimez le plus), le r\u00e9sultat sera exceptionnel.<\/p>\n<p>Parce que dans chacune de ces pinas vous go\u00fbterez une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re, avec un ext\u00e9rieur croustillant, une mie moelleuse et a\u00e9r\u00e9e \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, et des ingr\u00e9dients sp\u00e9cialement s\u00e9lectionn\u00e9s pour leur qualit\u00e9 et leur saveur. L&rsquo;ar\u00f4me anticipera l&rsquo;exp\u00e9rience que, finalement, votre palais confirmera.<\/p>\n<p>Nous avons recueilli la tradition romaine et ajout\u00e9 notre exp\u00e9rience dans la p\u00e2te \u00e0 pizza pour pouvoir apporter chez vous une pina unique, avec une recette si simple et ancienne qu&rsquo;elle est revenue pour rester.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" width=\"700\" height=\"401\" class=\"size-large wp-image-723 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Simluacion-pinsa-en-la-mesa-700x401.png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Simluacion-pinsa-en-la-mesa-700x401.png 700w, https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Simluacion-pinsa-en-la-mesa-250x143.png 250w, https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Simluacion-pinsa-en-la-mesa-768x440.png 768w, https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Simluacion-pinsa-en-la-mesa-120x69.png 120w, https:\/\/www.pannapomodoro.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Simluacion-pinsa-en-la-mesa.png 1509w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La pina trouve son origine dans la Rome antique et partage des caract\u00e9ristiques avec un autre classique de la gastronomie italienne comme la pizza. 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